Ración para diez personas

Ingredientes:

• 100 ostras,
• 1 Kg de harina,
• 4 cebollas,
• 1 pimiento rojo,
• 1 pimiento verde,
• 1 tomate,
• 2 huevos,
• 500 grs de mantequilla,
• 1/2 vaso de aceite,
• 750 ml de agua y Sal.

Preparación del relleno: Se echa el aceite en una sartén, se añade la cebolla, pimientos, tomate pelado y un chorro de cogñac.

Realización de la masa: Mezclar la harina con agua y sal, añadir la mantequilla y darle 7 vueltas, 3 hacia la derecha y 4 al revés. Una vez que se tiene la masa preparada se estira en un molde la cantidad necesaria, aprovechando la que sobre para hacer la tapa. Al estilo Avenida añadir el relleno y se colocan las ostras sin cocinar. Se tapa la empanada con la masa sobrante y a continuación se usa un pincel para barnizarla con los huevos.

Coción: Se calienta el horno a 220 , cuando esté caliente, se deja cocer la empanada durante 30 minutos.

Receta elaborada por: Restaurante Avenida, Avda. Castelao, 121. Telf.: 986 700 008 e 986 700 571 (Se preparan bajo encargo).

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